Untuk membuat sambal belacan yg sedap terpulang kepada resipi masing2. Ada yg mencampurkan sambal dengan tomato, buah mempelam masam, nenas, buah rumania , jering dan ada juga yang mencampurkan dengan belimbing buluh.
Chili merah biasanya ditumbuk barulah sambal tu sedap. Untuk mengelakkan chili masuk ke mata maka ada cara yang mudah iaitu goreng chili merah (tanpa di potong) sehingga layu kulitnya. Angkat dan gunting/potongkan kemudian tumbuk bersama sedikit belacan yg telah digoreng.Dgn cara ini biji chili tidak terpercik ke mata dan chili tidak berair.
selamat mencuba.
No comments:
Post a Comment