Roti jala- jadi dah

Yahoo, jadi dah saya menjala... he he.
Ini dia di jala jala....itulah bak kata pepatah pepatih:- "pratice make perfect"
mafhumnya 'Latih tubi akhirnya mahir', cewah baru nak jadi dah perasan.

Pagi tadi , pagi2 buta lagi saya dah berniat nak men'jala' roti. Mak saya pun terkezuuut.. awat awai2 dah masuk dapoq?. Selain mencuci kain, menyapu dan perbagai2 kerja sambilan... kelam kabut buat kari ayam. Cari rempah kari daging tak jumpa, alah malas pula nak start kereta gi beli rempah kari.


Akhirnya ambil shj rempah biji sedikit, jintan manis dan jintan putih. Cuci dan goreng tanpa minyak sampai kering. Kisar. Tak cukup halus kisaran terpaksa guna lesung tumbuk. Tambah chili kering dan bawang merah + putih. Masak macam biasa, rasanya? Rasa kari lah... cuma tak berapa umph.. lain kali saya repair rempah ni sampai jadi rempah kari la-abwa yg ori.. ..




Kari ayam:






Bahan2nya:

1/4 ayam di potong kecil,
3 biji kentang di potong 4
2 sudu rempah biji (ketumbar)
1/2 sudu teh jintan manis
1/2 sudu teh jintan putih
1/2 sudu teh serbuk kunyit
sebiji bawang besar, dihiris nipis
2 ulas bawang putih
3 tangkai chili kering. digunting dan rendam dlm air panas.
5 tangkai cengkih, seinci kulit kayu manis, sekuntum bunga lawang
sesenduk minyak masak
300 ml santan

cara masak:1-Cuci ketumbar, jintan manis dan putih dan goreng tanpa minyak hingga kering dan garing. Kisar dengan pengisar kering hingga halus. Masukkan dalam lesung tumbuk, masukkan chili kering , 1/2 biji bawang besar dan bawang putih. Masukkan sedikit air dan tumbuk halus.

2-Panaskan minyak dan masukkan cengkih,1/2 biji bawang merah yg di hiris, bunga lawan dan kayu manis. Biarkan sebentar hingga naik bau. Masukkan rempah yg telah di tumbuk dan air secawan. Gaul2kan dan tutup periuk. Biarkan mereneh hingga naik minyak, kacau selalu supaya tak hangus.

3-Masukkan ayam dan kentang dan secawan air. Masak hingga kentang dan ayam empuk. Masukkan santan dan biarkan mendidih sebentar. Masukkan garam secukup rasa. Angkat dan hidang.

Roti jala kirai tak jadi

Sebelum nak beri resipi, nak cerita dulu pengalaman pertama kali buat roti jala. Ehem, nak tergelak pun ada. Maklumlah sebenarnya acuan /pengirai roti jala ni dah lama berehat sejak d beli lebih 2 tahun dulu…haa lama tu, tahun 2006 kalau tak silap saya beli acuannya. Biasalah, kadang2 tengah semangat berkobar macam2 acuan di beli, lepas tu duk tang tu lah. Senangnya kalau nak makan roti jala beli kat gerai tepi jalan 3 butir RM1

Tapi cita2 nak buat sendiri dan nak belajar ‘menjala’/mengirai roti tu patutlah di puji (sendiri puji). Kebetulan kelmarin buat gulai ayam , guna ayam organic HPA dan rempah gulai orang terengganu. Rasa sedap sangat la gulai tu… itu yg terfikir nak buat roti jala. Kebetulan pula beberapa minggu sudah kawan bagi pinjam majalah RASA keluaran September 2008, ada resipi roti jala. Kita pun cuba…

Jeng, jeng , jeng apa dah jadi? Haa tu lah penangan orang biasa ketuk PC dan pegang pen. Bila nak pegang acuan roti jala, nak pusing/kirai adunan tak jadi. Jadi bertompok2 macam buat bedak sejuk. Kali kedua pula jadi macam kuih ketayap. Kali ke-3 separuh jadi tapi masih tebal tak macam kita beli. Hadoi macam ni tak jadi le nak business, dah 3 jenis kuali keluar.

Mula2 guna kuali leper, pastu guna sauce pan, pastu guna non-stick multi cooker. Bukan salah kuali daa, salah tangan tu tak gheti nak pusing….. Jiran saya datang,dia suruh tengok acuan kut2 tersumbat. Tak ada tersumbat pun, memang tak salah apa2, salah tuan yg masak tu tak pandai lagi…kalau pandai tak payak pakai acuan , pakai tangan pun jadi. Mak saya pun gelak tengok rupa roti jala kirai tak jadi, tapi habis juga.Sekali pandang dah macam crochet lapik meja pulak.

Ini lah resipinya di ambil dari majalah RASA September 2008 m/s 78

ROTI JALA

Bahan-bahan
150g tepung
250 ml air
200 ml santan
1 biji telur
½ sudu teh pewarna kuning
secubit garam.

Cara masak:
Gaulkan semua bahan di atas hingga rata.
Sediakan kuali leper dan kiraikan adunan.
Biar garing, angkat dan lipat segera.

Kuahnya.. macam biasa , kuah kari ayam/daging.

** tambahan

Ini pula resipi dari egroups resipi.net by Jeni Mokhtar:

Bahan-bahan
2 cawan tepung
3 cawan air
1 cawan susu segar/santan
1 sdt serbuk kunyit
1 sdb minyak
1 1/2 sdt garam

Cara

1. Blend kesemuanya.

Bolah cuba.